有没有像我这样的朋友,每次走进西餐厅,都会莫名其妙地感到尴尬。当你拿起菜单时,你会发现如何点上面满满的菜才符合西餐礼仪?
与热闹的中餐相比,西餐更加精致。在正式的西餐中,会有严格的规定。按照上菜顺序点菜是对的!当你掌握了西餐的用餐顺序,所有的问题都会迎刃而解,既能吃好又能吃饱!
第一道菜:前菜Appetizer。
前菜又称头盘、开胃菜或餐前小吃,可分为冷头盘和热头盘,但冷头盘更为常见。前菜重量少,质量高,开胃爽口,味道咸酸,容易刺激味蕾,增加食欲。常见的前菜有奶油鸡酥盒、鹅肝酱、鱼子酱等。
第二道菜:餐汤Soup。
西餐汤通常分为清汤、蔬菜汤、奶油汤和冷汤,各有风味。西餐汤讲究原汤、原色、原味,一般搭配面包上桌。常见的西餐汤有意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。
第三道菜:副菜Sidedish。
副菜包括水产品、鸡蛋、面包和糕点盒。鱼、贝类和软体动物的肉很嫩,很容易消化。它们通常在肉类菜肴前面放在桌子上,作为西餐的第三道菜。常见的副菜有炸鳕鱼、蔬菜烤青、烤鲑鱼等。
第四道菜:主菜MainCourse。
肉和家禽菜是西餐的第四道菜,也被称为主菜。肉类菜肴的原料来自牛、羊、猪和其他部位的肉,其中最具代表性的是牛肉和羊排。家禽菜肴的原料来自鸡、鸭、鹅、兔、鹿,其中最经典的是醇厚光滑的法国鹅肝。
第五道菜:沙拉vegetable。
蔬菜菜肴通常安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜在西餐中被称为沙拉。与主菜同时上桌的沙拉被称为生蔬菜沙拉,通常由生菜、芦笋、西红柿、黄瓜等制成。此外,还有煮菠菜、炸土豆条和其他煮熟的蔬菜沙拉。
第六道菜:甜点Dessert。
西餐甜点安排在主菜后面,可以作为第六道菜。从真正意义上说,它包括主菜后的所有食物,如水果、奶酪、布丁、冰淇淋等。西餐甜点大致分为软点、干点和湿点。大多数软点都是热食,如煎饼、烤饼、松饼等。干点是冷食,如黄油蛋糕、水果派等,湿点包括各种果冻、冰淇淋、舒芙蕾等。
第七道菜:饮料Drinks。
西餐的最后一道菜是饮料,通常是咖啡或茶。喝咖啡时加糖和淡奶油,喝茶时加糖和香桃片。这些饮料不仅能解渴,而且有助于消化。
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